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El Perú alcanzó un nuevo reconocimiento internacional al obtener el Récord Guinness con la ensalada de tarwi más grande del mundo, un logro que pone en vitrina el valor de este ancestral grano andino y el esfuerzo de miles de familias dedicadas a la agricultura familiar en las zonas altoandinas.
La preparación se realizó con la participación de productores, chefs y comunidades locales, quienes unieron esfuerzos para elaborar una ensalada de enormes proporciones, cumpliendo los estrictos estándares que exige la organización Guinness World Records.
El tarwi, también conocido como “chocho”, es un superalimento rico en proteínas y nutrientes, que forma parte de la dieta ancestral de los pueblos andinos. Con este récord, se busca no solo promover su consumo a nivel nacional e internacional, sino también revalorar la agricultura familiar, que sostiene a miles de familias en la sierra peruana.
Las autoridades destacaron que este hito contribuirá a fortalecer la identidad cultural y a impulsar la gastronomía peruana en el mundo, reafirmando el compromiso del país con la conservación y promoción de sus productos nativos.
